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FiadoneLe fiadone est un dessert emblématique de l'île de beauté.
Le brocciu que l'on retrouve à la saison hivernale est l'élément principal de ce dessert Corse. Comment faire un bon fiadone ? Les étapes pour faire un fiadone au brocciuÉTAPE 1
Préchauffer votre four à 150°C. Égoutter le Brocciu et le battre avec un fouet dans un récipient. Zester le citron. Dans un autre récipient mettre les oeufs et le sucre batter la préparation.
ÉTAPE 2
Ajouter le brocciu au mélange, puis les zestes de citron. La préparation doit rester un peu granuleuse
ÉTAPE 3
Beurrer un plat. Verser la pâte du Fiadone dans le moule. Ce dessert ne gonfle pas à la cuisson et doit mesurer environ 4 cm de hauteur.
ÉTAPE 4
Enfourner 30 min à 150C°.
ÉTAPE 5
Laissez refroidir et placez une petite heure au réfrigérateur. Vous pouvez le déguster.
Astuces :
Privilégier un Brocciu fermier, des oeufs frais et un citron non traité
Vous pouvez remplacer le Brocciu par la Brousse en été.
Il se sert traditionnellement froid, mais certains le préférent tiède.
Le zeste de citron peut être remplacé par de l'orange. Les ingrédients pour faire un fiadone500g de Brocciu fermier AOP
150 g de Sucre
4 oeufs
1 citron non traité 20 min de préparation
30 min de cuisson
1h00 dans le réfrigérateur Difficulté
Facile
Gâteau pour 6 personnes Produits de la recette |
